韓国の名節や誕生日、おめでたい日に欠かせない「チャプチェ」はいろんな野菜とキノコ、お肉、春雨が合わさったもので、刺激的ではない味と栄養たっぷりの食べ物です！

材料の手入れが少し面倒ですが、色とりどりの食材と食感、病みつきになる味のチャプチェが完成したら作り甲斐が感じられます！

色とりどりのチャプチェはおめでたいムードをより一層盛り上げてくれる食べ物なので、ぜひ一度トライしてみてください！

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材料

春雨 260g
ネギ 80g
玉ねぎ 1個（200g）
人参 100g
ピーマン 2個
ヒラタケ 120g
干しキクラゲ 20g
豚肉 150ｇ

醬油 大さじ8
塩 小さじ2
みじん切りニンニク 大さじ1
砂糖 大さじ2
ごま 大さじ1
胡椒 少々

▼豚肉の味付けヤンニョム
醬油 大さじ1
砂糖 小さじ1
みじん切りニンニク 小さじ1
ごま油 小さじ1
胡椒 少々

レシピ

1．春雨は約20分ぬるま湯に浸けておきます。熱湯で10分くらい茹でた後、冷水で3回洗い、ザルで水気を切ります。

2．春雨を茹でた水にヒラタケを入れ、軽く茹でた後、冷水で洗い、ぎゅっと絞って水気を切り、食べやすいサイズに裂きます。

3．干しキクラゲはぬるま湯に10分くらい浸けた後、流水で洗い、キクラゲの中心部にある固い石づきがある場合、包丁で切り落とし、食べやすいサイズに切ります。

4．ネギは斜め切り、玉ねぎ、人参、ピーマンは千切りにします。

5．お肉は食べやすいサイズに切り、砂糖、醬油、みじん切りニンニク、ごま油、胡椒を入れて、下味をつけます。

6．強火でフライパンに油をしき、玉ねぎを入れ、塩小さじ0.5を加えて炒めます。玉ねぎがしんなりするくらい炒めたら、ボウルに移します。

7．6と同じ方法で、ネギ、ピーマン、人参を炒めた後、最後にお肉を炒めます。

8．玉ねぎ、ネギ、ピーマン、人参、お肉が盛られたボウルに、キクラゲとヒラタケを入れた後、みじん切りニンニクと砂糖、醬油、ごま油、ごま、胡椒を入れて混ぜます！このまま食べてもいいですが、もう一度軽く炒めたら食材がよく調和されて一層美味しくなります！

Tip

—お肉は豚肉だけでなく、牛肉でも鶏肉でもオッケー！
—人参、ピーマンのように色のある野菜を何でも入れてください！
—最後に炒める時、油を軽く敷いて炒めた方がツヤツヤするし、食材もよく合わせられます！
—チャプチェは傷みやすいので、3日以内に食べた方がいいです！もし食べられない場合は冷凍保存してください！

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