春、特に4月を代表する食べ物のヨモギは、韓国の建国神話にも登場するほど、昔から韓国人の食用、薬用で多様に使われてきました。
最近は、カフェで「ヨモギラテ」、「ヨモギスコーン」、「ヨモギ茶」などのメニューも登場！かなり人気です！
個人的には「ヨモギ餅」が大好きですが、春によく食べるのが「スクボムリ（쑥버무리／米粉とヨモギを混ぜて蒸したお餅）」です！ヨモギの香ばしさと、餅特有の甘味があって美味しいです！
「スク（ヨモギ）」と「ボムリ（混ぜ合わせる）」を合わせた「スクボムリ」は、米粉とヨモギを混ぜて甑（こしき）で蒸した餅で、お家でも簡単に作れるので、ぜひトライして見てください！＾＾
ヨモギ 100g
うるち米粉 400g
塩 大さじ1/3
砂糖 大さじ3
水 大さじ4
1．茎の太い部分や、黄色くなった葉などを取ります。
2．水で軽くすすぎながら4～5回洗った後、水気を切って、食べやすいサイズに切ります。
3．うるち米に塩を入れて、優しく揉み、よく混ぜ合わせます。砂糖と水を入れて、塊にならないように混ぜます。
4．3にヨモギを入れ、よく混ぜます。
5．蒸し網に綿布を敷いて、水を沸かします。沸騰したら4を入れて、強火で20分ほど蒸します。
6．火を消した後、そのまま5～10分ほど蒸らして完成です。
－もち米の粉でもOK！米粉がない場合は小麦粉を使ってもOK！小麦粉の量はヨモギの2倍ほどに！砂糖は小麦粉の10％ほど。
－米粉をふるって使うと、食感がより柔らかくなります。
－蒸す時、鍋の蓋の水蒸気からできた水が落ちるかもしれないので、最初から大きな綿布で「スクボムリ」を包むようにするか、もしくは、もう一枚の綿布を上に覆ってから蓋をすると良いです！
－炊飯器でもできます！炊飯器に500mlの水を入れて、蒸し網をのせて「炊飯」でOK！
－かぼちゃ、栗、さつまいもなどを入れても美味しいです！
－ゆずエキスを少し入れたら、一味違う味を楽しめます！
春っぽい食べ物で、元気で楽しい春を過ごしてください！
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