「さきいか（チンミチェ）炒め」は、学生時代のお弁当の定番のおかずの一つでした。もちろん、今も老若男女問わず、誰もが好きなおかずです！
噛みごたえがあり、甘辛い味で病みつきになる、パブドドゥク（ご飯泥棒）♪
ご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみとしてもピッタリです！
作り置きの代表的なものでもある「さきいか炒め」、作り方も簡単な方なので、ぜひトライしてみてください！
さきいか 200g
コチュジャン 1/3カップ（66g）
唐辛子粉 1/4カップ（18g）
ごま油 大さじ3（24g）
水飴 1/3カップ（60g）
砂糖 1/4カップ（28g）
水 1/6カップ（35g）
マヨネーズ 1/3カップ（50g）
ごま 3g
1．さきいかを食べやすいサイズで切り、温かい水に20秒ほど浸した後、水気を切ります。
2．大きなボウルにさきいかを入れ、マヨネーズを入れてよく和えておきます。
3．フライパンにコチュジャン、唐辛子粉、水飴、砂糖、水を入れてよくかき混ぜながら、弱火で砂糖が溶けるまで沸かします。
4．2に3を入れてよく和えます。
5．ごま油を入れてもう一度和えます。
6.最後にごまをかけたら、完成！
―硬めのさきいかは、ぬるま湯で10分ほど浸けておくと、柔らかくなります。
―マヨネーズを入れることで、さきいかが一層柔らかくなり、コチュジャンと唐辛子粉の味も中和されます。マヨネーズが苦手な方や、ない場合は入れなくてもOK！
―水飴はつやつやした感じを出すためなので、水飴がない場合は砂糖の量を増やしてください！
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