コチュジャンの辛さを5段階で表記

2009/06/02

コチュジャンの世界化作業のために、辛さを5段階に分けて表わす方案が食品業界で合意した。 CJ第一製糖と(株)デサンは「韓国食品研究院と共に1年間共同研究を終えて、コチュジャンの辛さの程度にともなう表記単位を5段階に等級化した」と発表した。 これに伴い2社は、これからコチュジャンの辛さを「まろやかな味」「若干辛い味」「普通に辛い味」「辛い味」「非常に辛い味」と細分化して表わすことに・・・

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